Harina panadera 450 g
Cacao en polvo 25g
Agua 270 g
Levadura fresca 25g
Azucar morena 25g
Sal 8g
Aceite vegetal 15 g
Instrucciones de elaboración:
1 Engrase ligeramente la superficie de un molde rectangular de 1 litro de capacidad con mantequilla.
2 Tamice la harina y el cacao en polvo en un cuenco grande, la levadura y el azúcar morena.
3 Agregue el aceite junto con el agua, y mezcle bien los ingredientes para formar una pasta. Añada la sal.
4 Colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada y amásela unos 5 minutos
5 Ponga la pasta en un cuenco, cúbrala y déjela fermentar durante 1 hora, o hasta que haya doblado su volumen.
6 Vuelva a amasarla para que expulse el aire de la fermentación, y déle forma de pan. Deposítela en el molde, cúbrala y déjela fermentar unos 30 minutos más. Píntelo con huevo batido y espolvorée con azúcar morena adicional.
7 Cueza el pan en el horno precalentado a 180 °C alrededor de 25 minutos, o hasta que suene a hueco al golpear ligeramente la base. Si tiene un termómetro verifique que la temperatura dentro del pan es de 95 °C.
8 Deje que se enfríe sobre una rejilla metálica. Par servirlo, corte el pan en rebanadas.
Suscribirse a:
Enviar comentarios (Atom)
Croquis de Ubicación
Urb La Colina, Etapa X, Apartamento 2B
2 comentarios:
Buenas noches. Dices que tamice la harina con el cacao, ahora pregunto que es tamizar porque encontré esto en el diccionario pasar algo por el tamiz. Podría explicarme como se hace eso?. Gracias.
Hola Haymec.
Exactamente, tamizar es pasar por un tamiz o lo que conocemos más comúnmente como colar. Pasar por un colador muy fino para lograr dos objetivos: primero que no queden grumos ni en la harina ni en el cacao y segundo integrar ambos ingredientes.
Disculpa la tardanza en la respuesta pero las actividades del plan vacacional me tuvieron fuera de contacto por mucho tiempo y recién es que estoy retomando las actividades rutinarias.
Saludos.
Julio Cesar Díaz
Publicar un comentario